|
|
Wortel-appelsoep Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g winterwortels, in plakjes
125 g geitenkaas, grof verkruimeld
2 appels, in dunne partjes
1 grote ui, fijngesneden
8 dl kippenbouillon (van tablet)
2 el pompoenpitten
2 el olijfolie
1 tl kerriepoeder
half tl knoflookpoeder
half tl uienpoeder
half tl ketoembar (korianderzaad) (Conimex)
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pompoenpitten 2-3 min. in een droge koekenpan. Schep half tl olijfolie door de pompoenpitten en bestrooi ze met half tl kerriepoeder, de knoflookpoeder, uienpoeder en ketoembar. Verhit de rest van de olie in een ruime pan en bak hierin de ui 5 min. al omshceppend op een half hoor vuur. Voeg half tl kerriepoeder, de wortel en appel toe en roerbak alles 3 m in. mee. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook. Laat de wortel in 10 min. helemaal gaar koken. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Verwarm de soep al roerend op een laag vuur en breng hem op smaak met zout en peper.
|
|
|